Средний чек 766 рублей: общепит Дальнего Востока вырос на 3,7%

С января по июнь 2026 года жители Дальнего Востока потратили в кафе, ресторанах и барах на 3,7% больше, чем за такой же период прошлого года. Главным драйвером увеличения расходов стало увеличение среднего чека — он вырос на 7,7% и достиг 766 рублей. Такие результаты исследования озвучила Сбер2B Аналитика в преддверии XI Восточного экономического форума.

Наибольшую долю всех транзакций — 68% — занимает фастфуд, который привлекает посетителей своей доступностью: средний чек здесь составил 576 рублей. На кафе и рестораны приходится 25,7% транзакций, а на бары — 6,3%, однако цены в этих сегментах значительно выше: средний чек в кафе и ресторанах достигает 1 222 рублей, в барах — 960 рублей. При этом именно бары продемонстрировали самую высокую динамику роста среднего чека — за год он увеличился на 10,1%. В кафе и ресторанах чек подрос на 8,4%, в фастфуде — на 7,6%. Если смотреть на структуру общего оборота, то кафе и рестораны формируют 40,9% всей выручки, фастфуд — 51,1%, а бары — 8%.

Сергей Меламед, директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбербанка:

«Дальневосточный общепит продолжает уверенный рост. Примечательно, что в топ-5 регионов по размеру чека вошли именно северные территории — Чукотка и Магадан, где средний счет превышает 1000 рублей. При этом в премиальном сегменте кафе и ресторанов лидирует Хабаровский край с чеком почти в 1,6 тыс. рублей. Мы видим, что география и логистика по-прежнему вносят коррективы в потребительское поведение, но интерес к сфере гостеприимства только крепнет».

Исследование Сбер2B Аналитики также позволило составить социальный портрет посетителя. Чаще всего в заведения общепита ходят люди в возрасте 35–44 лет — эта группа составляет 32,4% от всех гостей. Чуть реже — 22,8% — заглядывают в кафе и рестораны гости 45–54 лет. Доля молодёжи 18–24 лет — всего 9%, а посетителей старше 65 лет — 5,5%. Что касается гендерного распределения, то большинство гостей — мужчины: их доля составляет 50,9%, и средний чек у них немного выше, чем у женщин: 612 рублей против 605 соответственно.

В пятёрку лидеров по размеру среднего чека во всех типах заведений вошли Чукотский автономный округ с чеком 1 065 рублей, Магаданская область — 1 054 рубля, Сахалинская область — 829 рублей, Камчатский край — 813 рублей и Приморский край — 806 рублей. Если же рассматривать отдельно сегмент кафе и ресторанов, то здесь первенство у Хабаровского края, где средний чек составляет 1 585 рублей. Следом идут Чукотка — 1 481 рубль, Камчатка — 1 476 рублей, Приморье — 1 467 рублей и Магаданская область — 1 454 рубля.

Исследование Аналитики Сбер2B проведено на основе агрегированной обезличенной информации (панель «Мониторинг экономики региона», январь–июнь 2026 г. к 2025 г.), данных о 111 млн покупателей и 7 млн юрлиц, а также более 70 внутренних и внешних источников.