Повара готовы удивлять гостей фестиваля минтая во Владивостоке
Дешевый — не значит плохой! Владивосток готовится к четвертому фестивалю минтая «О! Мега Вкус». Уже традиционно событие объединит десятки гастропроектов краевой столицы. Чем будут удивлять в этом году?
Придумывать что-то новое тяжело, я думаю. Надо постараться, чтобы удивить жителей Владивостока, особенно рыбой!
Удивлять готовы! Ведь теперь минтай - не просто доступная рыба, а настоящий гастрономический хит! Накануне официального открытия фестиваля нам удалось одними из первых попробовать новинки от шеф-поваров-участников. Гостям представили сразу несколько оригинальных блюд.
Александр Левин, бренд-шеф сети ресторанов TOKYO: «Не усложнять. Самое главное просто не усложнять. Это самое простое, что может быть. Это просто белая рыба. Это очень вкусная белая рыба. И ей ничего не нужно. Не нужно забивать. Просто показать ее истинный вкус белого мяса».
Кажется, что все так просто, но не тут-то было. Только послушайте, как звучит название одного из фестивальных блюд. Это ролл с хрустящим минтаем, сырным соусом с беконом, японским омлетом и необычной приправой. Первые дегустаторы остались в восторге.
Елена Новгородова, основатель делового сообщества «Бизнес-Владивосток»: «В детстве я помню, что рыбу минтай вообще покупали только для кошек. Дома мы ее никогда не готовили. Соответственно, вот не было такой культуры, знаете, приготовления минтая. И, наверное, и сейчас таких частых блюд у меня дома из минтая, но вот после сегодняшних изысков я бы так сказала, минтаевых изысков, я присмотрюсь к этой рыбке побольше».
Минтай действительно переживает смену имиджа. Из некогда дешёвой советской рыбы он стремительно превращается в современный, а главное доступный белок. В этом году в фестивале примет участие более 40 кафе и ресторанов, за 18 дней шеф-повара планируют приготовить более 30 тысяч блюд.
Александра Франко, шеф-повар: «Я подавала намазку из икры, попробовали? Это только один вид блюда из икры, которое мы будем представлять. У нас их будет три на фестивале. Приходите, пробуйте. В этом году мы и пробойную сделали икру, и ястычную. Поэтому будет минтай у нас в разных вариациях».
Фестиваль будет радовать не только гостей уличных площадок и ресторанов - для тех, кто предпочитает готовить дома, в крупной сети супермаркетов Владивостока пройдет специальная акция. Где каждый сможет приобрести продукцию из минтая по приятным ценам и скидкам.
Специальное меню жители и гости Владивостока смогут продегустировать уже на следующей неделе. Фестиваль минтая пройдет с 18 мая по 5 июня. Успейте попробовать блюда первыми!
Екатерина Шилянова, «Вести:Приморье».
