В Приморье в полуфабрикате из свинины обнаружены бактерии листерии

Протоколом от 27 марта Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подтверждено нарушение микробиологического показателя в полуфабрикате из свинины приморского производителя.

Проба (отобранная от партии свиной лопатки) поступила на исследование по обращению заказчика, который является производителем мясной продукции. Пробы от партии были отобраны государственным ветеринарным врачом на мясоперерабатывающем предприятии.

Проведенные Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» исследования показали наличие в мясе бактерий листерии, что не допускается. Это нарушает требования технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции».

Листерия — возбудитель опасного заболевания листериоза. Листерии считаются особо опасными, так как способны выжить при низкой температуре. Например, в этом случае листерии выявлены в замороженной свинине.
Подобные выявления свидетельствуют о присутствии возбудителя в мясном сырье или о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Результаты исследований доведены до заказчика.
Отметим, в 2026 году при проведении исследований мясной продукции Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» бактерии листерии выявлены в пятый раз.