В Приморье выявлены нарушения микробиологического показателя в соленой икре

Протоколом от 29 декабря Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подтверждено нарушение микробиологического показателя в партии соленой лососевой зернистой икры.

Исследования проведены по обращению заказчика, который также является производителем продукции. Образец соленой икры был отобран на производстве от партии весом почти 28 кг.

В ходе лабораторных испытаний икра проверена на соответствие по 2 микробиологическим показателям. В результате проведенных испытаний в продукции выявлены бактерии кишечной палочки.

Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», подобные выявления свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции, о плохой обработке оборудования или о несоблюдении температурного режима при хранении продукта.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и направлена заказчику исследований.

Отметим, в результате проведенных Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в 2025 году исследований икры несоответствие по показателю бактерии группы кишечной палочки было установлено 22 раза.