«Легенды Владивостока» - приморцев приглашают ощутить вкус настоящей Италии и узнать о приключениях авантюристов 20 века
Ужин-экскурсия, посвященный легендам Владивостока. Новый формат придумали в ресторане TiAMA. Вечер посвятили историям итальянцев в Приморье. Больше ста лет назад на гастроли сюда приезжала миланская опера. Подданная Италии примерно в то же время создала оркестр при ресторане «Золотой Рог». В честь солнечной страны на мысе Чуркина открыли сад с беседками, качелями и рестораном. Что готовили итальянцы во Владивостоке и какое отражение блюда находят в современном меню?
Маркетологи Владивостока не перестают удивлять. Ресторан TiAMA вместе с Русским географическим обществом придумали новый формат как приятно и полезно провести вечер. «Легенды Владивостока» — это ужин-экскурсия.
Юлия Крутова, директор по маркетингу итальянского ресторана TiAMA: «Наш ресторан находится в историческом центре Владивостока. Здание „Унион“ — холодильник. И здесь история, она вокруг нас. Если так пофантазировать, промотать назад. То по Алеутской скачут экипажи. Прекрасные дамы наряжаются в театр».
За историческую часть вечера отвечает главный экскурсовод края Дарья Гусева. Она собрала самые интересные истории об итальянцах во Владивостоке. Так в марте 1917-го в ресторан «Золотой рог» на гастроли приехала миланская опера. Там же работал оркестр, под руководством итальянской подданной Эммой Корсатти.
Дарья Гусева, председатель секции краеведения и экскурсоведения Приморского краевого отделения Русского географического общества: «Когда Владивосток в 1862 году получил статус порто-франко, порта свободной торговли, сюда потянулось очень много предпринимателей. Был открыт итальянский сад. И, конечно, о тех инженерах, которые помогали проектировать Транссибирскую магистраль и даже тоннель, который мы знаем, как тоннель имени Сталина. Да, это был итальянский инженер».
Четыре истории о представителях итальянской диаспоры сопровождаются изысканными блюдами и напитками. Шеф-повар Роман Котовский постарался максимально погрузить гостей в атмосферу солнечной страны с её яркими и сочными вкусами.
Роман Котовский, шеф-повар итальянского ресторана TiAMA: «Расскажите, что это за блюдо с таким очень ярким итальянским акцентом? — Друзья, к следующему курсу. Ничего, что я микрофон забрал? — Да, да. — К следующему курсу у нас будет лазанья. Итальянские коммерсанты, которые приходили во Владивосток, они привозили с собой привычные продукты. Твердую пасту, томаты и, конечно же, твердые сыры, которые можно было довезти кораблем».
Когда деликатесы не удавалось доставить на Дальний Восток, изобретали аналоги. Сыры заменяли смесью муки и специй, чтобы получить корочку. Вместо базилика в песто клали кинзу, когда не было кедровых орехов, использовали кунжут.
Дарья Гусева, председатель секции краеведения и экскурсоведения Приморского краевого отделения Русского географического общества: «Важно помнить — чтобы хорошо приготовить продукт, он должен быть высокого качества и хорошо сохранен. С морепродуктами особая история. Как их пытались сохранить свежими, какие ухищрения были, при отсутствии консервантов и холодильных камер в конце 19 века. Об этом я тоже расскажу».
Сегодня же во Владивостоке есть всё, чтобы максимально ощутить вкус настоящей Италии. Насладиться изысканными блюдами и узнать о невероятных приключениях авантюристов двадцатого века можно на ужине-экскурсии «Легенды Владивостока».
Виктория Шандыбина. "Вести: Приморье".
"Вести: Приморье" в МАХ. Подписывайтесь!
