Чем удивят азербайджанцы участников Конгресса народов во Владивостоке? Видеорепортаж Марии Ежевской
Конгресс народов — ежегодное мероприятие, объединяющее десятки национальностей, проживающих на территории края — пройдет в Приморье вначале сентября. Сейчас ведется масштабная подготовка. Многие диаспоры представят свое культурное наследие в этот день. Чем готовятся удивлять азербайджанцы. Репортаж об общественной деятельности и культурных традициях азербайджанской диаспоры Приморского края.
Восточная кухня приморцам близка и знакома. Многие виртуозно владеют палочками. Но у нас любят не только блюда Дальнего, но и Ближнего Востока. И это не удивительно для края, в котором проживает 158 национальностей.
Рецепты — не тайна, но блюда, приготовленные именно его руками, — многие стремятся отведать. Причем не только земляки. Более 30 лет Гасан Сеидов готовит не в родном Азербайджане, а на приморской земле. Теперь кухню каспийского побережья оценили и у Тихого океана. И Гасан готов открыть секреты неотъемлемой части национальной кухни — азербайджанской долмы.
Гасан Сеидов, повар: «Баранье мясо, парное, курдюк, добавляем соль, перец и заворачиваем в листики и складываем в кастрюлю. Еще ее можно готовить и с помощью перца, помидора, баклажана».
Сейчас все тонкости приготовления национальной кухни перенимают и дети Гасана. А научиться нужно немалому. Азербайджанский — это богатый стол — десятки блюд: долма, бозбаш, пити, восточные сладости.
Так, с широкой душой и в ярких костюмах, встречать гостей — сохранившаяся до сегодняшних дней традиция крупнейшей страны Закавказья. И, конечно, какое застолье без восточной песни!
Рамиз Зейналов, председатель приморской азербайджанской диаспоры «Дружба»: «Вот этому инструменту 2000 лет — это саз. У каждого истинного азербайджанца дома он висит».
На Конгрессе народов свое культурное достояние азербайджанская диаспора представит уже в четвертый раз. Говорят, когда столько народностей собирается вместе, особо ощущается не только культурное разнообразие, но и единство, которым богато Приморье.
