Приморские ученые разрабатывают тест-систему для определения токсичности морских обитателей
Приморские биологи сделали важный шаг в обеспечении безопасности морепродуктов. Они разрабатывают инновационную тест-систему для оценки токсичности обитателей морских глубин. Как проверить знак качества двустворчатых моллюсков?
Всем известно: морские деликатесы питательны и полезны! Но не все знают, что любимые приморцами устрицы, гребешки и мидии могут стать причиной тяжелого отравления. Невидимую угрозу часто скрывают моллюски во время «красных приливов», когда токсичные одноклеточные расцветают махровым цветом.
Тимур Магарламов, старший научный сотрудник ННЦМБ ДВО РАН, специалист ЦКП «Приморский океанариум»:
"Известно, что моллюски можно употреблять только в определенный сезон, а в какие-то сезоны употреблять их не рекомендуется. Но все эти данные мы получаем из зарубежных источников, из-за отсутствия своих, отечественных тест-систем. Обычно мы эти тест-системы закупали у иностранных производителей…"
Зарубежными тест-системами прежде проверяли дары дальневосточных морей на содержание токсинов. Ведь моллюски — фильтраторы воды, могут задерживать внутри себя ядовитые вещества и тяжелые металлы. Но импортные дорогостоящие системы теперь недоступны. Поэтому к вопросу безопасности подключились приморские ученые.
Максим Пузанов, специалист ЦКП «Приморский океанариум», лаборант-исследователь:
"Есть такая проблематика: как контролировать на производстве содержание опасных веществ. И сейчас пытаются разработать максимально эффективные методы. Это позволит выяснить потенциально токсический организм или нет. Несет ли он вред для человека или нет…"
Щит от невидимой угрозы морских глубин, пока только разработка, в руках молодых биологов. Они трудятся над созданием «детектора токсинов»! Такая биохимическая «машина» работает на живой культуре клеток. В тест-систему достаточно поместить экстракт морского организма и через пару дней она сможет выдать готовый результат.
Тимур Магарламов, старший научный сотрудник ННЦМБ ДВО РАН, специалист ЦКП «Приморский океанариум»:
"Мы можем оценить эффект на культуре клеток. Во-первых, это очень дешево, потому что культура клеток это — расходный материал".
К слову, в период цветения токсичных микроводорлей яды могут накапливать как свободные обитатели морей, так и выращенные на фермах. И для того, чтобы токсичные моллюски не попали на стол народный, ответственные производители выдерживают их в чистой воде. А вот проверить "знак качества" быстро и точно поможет новая тест-система, которая сейчас рождается в лабораториях.
Елена Штылина, Александр Казанцев, "Вести: Приморье".
"Вести: Приморье" теперь в МАХ. Подписывайтесь!
