Масленичная неделя: как облегчить последствия блинного рациона?
Народные гулянья и аромат блинов — масленичная неделя в Приморской столице не обходится без щедрого застолья. А некоторые и вовсе — перешли на трехразовый «блинный» прием пищи. Как облегчить такой марафон, сколько стоит приготовить блины на всю семью и есть ли полезные альтернативы?
Говорят, «не всё коту Масленица». Но в эту неделю Масленица всем. И желудку тоже. В супермаркетах блины сметают с прилавков: за сутки до шестисот штук. Ранее не более шестидесяти. Если есть желание сэкономить и приготовить их дома, сумма в чеке будет на три процента меньше в сравнении с прошлым годом.
Такая продуктовая корзина для приготовления блинов на 5-6 человек, обойдется в районе пятисот или шестисот рублей. Если заменять на альтернативные продукты, например, овсяную муку, то цена может вырасти в полтора-два раза.
Один классический блин — не менее 150 калорий. А если 4-5 и щедро заливая сгущенкой — почти дневная норма. Особо беспокоящиеся о своей фигуре и здоровье ищут варианты избежать калорийной бомбы.
Оксана Краснобаева, врач-нутрициолог: «Это праздник, в который мы можем потреблять блины два-три раза в неделю, в количестве одного-двух штук и, как правило, желательно обогащать клетчаткой и белком. Вкуснее и полезнее, конечно, будут нетрадиционные блины. На альтернативной муке, на альтернативном молоке».
Все-таки составляющая классических блинов при активном их употреблении — серьёзная нагрузка на пищеварение. Снизить ее способы есть — добавки выбирать определенные.
Оксана Краснобаева, врач-нутрициолог: «Очень хорошим дополнением к блинам, и традиционно русская кухня всегда рекомендовала красную икру и красную рыбу. Тот самый продукт, который обогащен не только белком, но и омега-3 жирными кислотами».
А если вы хотите блины заправить сметаной, то лучший вариант — это конечно, может быть греческий йогурт, который не обогащен сахарами и с минимумом жирности.
Марафон по жарке разворачивается не только у хозяек на кухнях.
В блинных настоящий аншлаг. Аромат стоит на все помещение. По количеству людей делаем вывод, что не все хотят стоять по несколько часов у плиты. Кстати, цена одного блинчика начинается от восьмидесяти рублей.
Приготовление блинов до конца праздничной недели — на повышенной скорости.
Никита Тропин, менеджер блинной: «Здесь мы замешиваем чашку теста. Ее обычно хватает наверное на час где-то. А сколько блинов здесь? Ну может больше ста».
Альтернативные варианты приготовления на рисовой и миндальной муке с безлактозным молоком, как заверяет руководитель сети блинных, — разовая «игрушка». Спрос на них гораздо меньше, поэтому все попытки «ополезнить» классику успешными назвать нельзя.
Наталья Лаевская, идейный вдохновитель и собственник сети блинных: «Пришли к тому, что мы предоставляем людям полностью весь калораж. У нас есть люди, которые занимаются спортом, которые в свои графики вписывают просто вот свои блины. Они приходят раз в неделю или раз в две недели, не важно. Насколько сильно повышается спрос в масленичную неделю на вашу продукцию? Примерно на 30-40%».
В нашей редакции решили совместить завтрак с дегустацией. Коллеги выбирают, какие блины все-таки лучше. Те, что без лактозы, сахара и глютена, или обычные, с «вредностями» в составе.
Полностью отказываться от традиций совсем не обязательно. Можно выбрать классику, но при этом соблюдать меру. Праздник — это все-таки не гастрономическое соревнование, а повод собраться вместе.
София Чурбакова, Александр Казанцев, Николай Фарафонов, «Вести: Приморье».
«Вести: Приморье» в МАХ. Подписывайтесь!
