Охотник и учительница: удэгейские традиции в быту многодетной семьи
На севере края историю хранят не за музейным стеклом. В Красном Яре семья Прокофьевых показала нашей съемочной группе, как традиционный уклад уживается с современной жизнью. На примере одной семьи подробно расскажем о национальных блюдах, местном быту, приметах и удэгейском охотничьем снаряжении.
«Дай человеку удочку, а не рыбу» — с этим тезисом точно со согласился бы удэгейский народ. Пока у нас ужин заказывают через доставку, в Красном Яре даже продукты для него добывают самостоятельно. И готовят по традициям, которым сотни лет.
Алена Прокофьева, многодетная мама: «Изначально удэгейцы — это собиратели, это рыболовы, это охотники. И что у них шло в еду — это травы, ягоды, грибы, то есть растения и рыба. И они делали такие заготовки на зиму из рыбы, то есть сушили, ели вместо хлеба и кидали в суп. Так получалась уха».
Алена Прокофьева после окончания вуза вернулась в родное село преподавать английский язык в местной школе. Все это время старательно совмещает работу с семьей. Сегодня на ужин своим домашним готовит традиционный деликатес — «моне» из ленка.
Мама чистит и разделывает рыбу, дочь — помощница, нарезает лук. Больше в бульон ничего не добавляется.
Откуда произошло название «моне», хозяйка точно не знает. Большинство наименований местных, национальных блюд звучат непривычно и загадочно. Вероятно, слова заимствованы из китайского.
Алена Прокофьева, многодетная мама: «Когда поджарится лук, мы начинаем класть рыбу, но водой мы не заливаем сразу. Рыбка должна чуть-чуть поджариться, буквально секунд 30-40 и только после этого мы начинаем подливать водички».
Ждем три минуты после закипания и ужин подан. Но есть нюанс: в межнациональной семье Прокофьевых дети и муж не относят «моне» к числу своих любимых блюд. Больше предпочитают «нанцай» — тертый отварной картофель с мясом. Пришлось весь «гастрономический удар» взять на себя нашей съемочной группе.
Пока хозяйка «хранит семейный очаг», глава семьи Сергей отвечает за главное — добычу. Охотничий стаж — 11 лет, 10 из которых прошли в Красном Яре. Приехал сюда по долгу службы — работал участковым. Ремеслу охоты со временем научился у местных.
В тайге без специального снаряжения никуда. Одно из самых важных при охоте на изюбра — «манок». Он чаще делается из бересты и нужен для имитации рева животного.
Помимо вездехода у Сергея в арсенале есть и охотничьи лыжи. На их внешней поверхности — шкура животного. Шерсть помогает подниматься в гору, цепляясь за снег.
Сергей Прокофьев, многодетный отец, профессиональный охотник: «Это изюбр, но он уже все. Видите, как раньше сшивали? Сейчас у меня видели скобами все? Клей и скобы, степлер. Раньше вот шкурку сшивали».
Все это помогает добытчику кормить семью, которая каждый день с нетерпением ждет его дома — с горячим ужином и ласковым словом. В этом традиции народов Приморья точно совпадают.
София Чурбакова, Николай Фарафонов, "Вести: Приморье".
"Вести: Приморье" в МАХ. Подписывайтесь!
