Приморье готовится встретить Пасху: цена кулича в магазине и «секрет» домашнего
Уже в это воскресенье, 12 апреля, христиане Приморья отметят светлый праздник Воскресения Христова. Пасха — один из самых важных и светлых празднеств. И готовятся к нему по-особенному. Наша съемочная группа прошлась по магазинам, чтобы найти самый вкусный кулич, приготовила его сама, а также узнала истоки пасхальных традиций.
Классические сдобные, куличи на заварном тесте, с цукатами, шоколадом и зефиром. Кондитерские в Приморье предлагают разнообразие главного пасхального блюда как на вкус, так и кошелек. Кулич класса премиум доходит до тысячи рублей. А за бюджетными вариантами отправимся в сетевые магазины.
- Здесь цукаты и шоколад. И внутри, и сверху шоколад, а сверху лепестки арахиса.
- Для самых сладкоежек?
- Да.
Кондитеры сейчас в режиме нон-стоп и днем и даже ночью готовят пасхальное угощение — до 1000 за сутки. Приморцы вовсю готовятся к Пасхе, и в каждой второй тележке — либо готовый кулич, либо ингредиенты для него.
- Выгоднее получается самому готовить или в магазине купить?
- Наверно, самому, потому что мы сами много напечем и всем раздаем.
- На всю семью готовите?
- На всю семью и друзей, кто в гости придет, к кому в гости пойдем.
Собрать корзину из ингредиентов для классического кулича решили и мы, чтобы посчитать итоговую стоимость.
Вообще современный кулич очень косвенно связан с Пасхой. По древнему преданию, Иисус Христос после своего воскрешения приходил к апостолам во время их трапез. Среднее место оставалось незанятым, там лежал предназначенный ему хлеб. Так появилась традиция оставлять хлеб в храме, по-гречески он назывался «артос». А так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай - иметь в каждом доме свой артос, который из-за особой формы стали называть кулич.
В Древней Руси куличи начали печь из дрожжевого теста с добавлением изюма, орехов и пряностей. Это было не просто угощение, а символ достатка и изобилия. Так и появилась привычная для нас сдоба. Кстати, крашенные яйца тоже связаны с древней историей.
Павел, митрополит Владивостокский и Приморский: «Мария Магдалина присоединилась ко всем апостолам, несла труды, дошла до Императора Римского и подаем ему обычное куриное яйцо и говорит слова: «Христос воскрес»! А он ей говорит: «в это так же тяжело поверить, как в то, что это яйцо может мгновенно окраситься в красный цвет, и оно в ее руках принимает красный вид».
Но вернемся к нашей корзине с продуктами.
- Андрей, может хотя бы цельнозерновую муку возьмем или гречневую?
- Нет, мы все-таки возьмем обычную муку, тут хотя бы в Пасху надо покушать от души, правильное питание будет потом, когда наберем пару килограммчиков.
Набрать килограммы будет несложно. В магазинах цены демократичные. Почти полкилограмма кулича стоит 360 рублей, чуть поменьше можно взять за 100.
Итак, я готова озвучить финальную цифру, 1400 рублей получилась наша корзина, здесь, конечно, не на один кулич, думаю, что 3-4 у нас здесь получится, выгодно ли это — спорно, но явно домашняя выпечка будет вкуснее.
А насколько вкуснее — сейчас узнаем. Эти золотые руки ответственны за выход в эфир Вестей: Приморье. А в свободное время готовят самые вкусные куличи. Режиссер нашей программы, Оксана Минцева, сегодня в роли кондитера делится секретами готовки пасхального блюда.
Оксана Минцева, режиссер программы «Вести: Приморье»: «Самый главный секрет — это качественные ингредиенты, а потом душа, будешь работать без настроения, с плохими мыслями, у тебя ничего не получится».
- Ну, я сегодня король кухни, думаю, это плюс к настроению, давай готовить.
Вместе с Оксаной и ее электронной помощницей замешиваем тесто. Для идеального кулича — идеальные пропорции, выверенные по граммам. На одну партию выпечки уходит около 4 часов.
Оксана Минцева, режиссер программы «Вести: Приморье»: «Это опара, которая подходит минут 30, это потом замес теста минут 15-30, потом само тесто подходит, формовка, выпечка, отдельно украшение и упаковка».
Тем временем, врачи напоминают, пасхальный кулич — почти полноценный прием пищи. В 100 граммах в среднем до 400 килокалорий, при этом насыщение длится максимум час. Диетологи советуют ограничиваться кусочком массой 150 граммов в день, предпочтительно утром.
Куличи и яйца — это хорошо, но не забываем за традициями главного смысла Пасхи.
Павел, митрополит Владивостокский и Приморский: «Христос прожил на Земле 33 года, в 30 начал проповедь, в 33 пострадал за нас с вами, за наши грехи для нашего спасения, и мы не просто вспоминаем это событие, мы вновь переживаем Пасху».
Анна Маричева. Андрей Толстихин и Александр Казанцев. «Вести:Приморье».
