Плесень и кишечную палочку выявили в пельменях производителя из Уссурийска

Приморская межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора при проведении исследований проб от партии пельменей с говядиной замороженных производителя из Уссурийска – ИП Паршина О.В. выявила серьезные нарушения.
 
Как сообщает "Вести: Приморье" со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области, исследования проводились в рамках государственного задания по обеспечению безопасности пищевой продукции. Пробы от партии пельменей были отобраны государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области на производстве индивидуального предпринимателя в Уссурийске.
 
В результате лабораторных исследований в продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки, плесневые грибы (превышение норматива в 10 раз) и превышение общего уровня бактериальной обсемененности (в 150 раз), что нарушает требования Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции».
 
Специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории напоминают, что употребление такой продукции может вызвать пищевые отравления.
 
Бактерии кишечной палочки очень быстро размножаются и очень агрессивны. Плесени не вызывают гниения, но многие из них обладают токсичностью, а в контакте с другими бактериями могут вызывать пищевые токсикоинфекции.
 
Выявление таких нарушений в продукции может свидетельствовать о недостаточно высоком уровне санитарно-гигиенического состояния производства, а также о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции.
 
Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.
 
Управлением Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинском области по факту выявления продукции, не соответствующей требованиям технического регламента, в адрес производителя направлено предписание на отзыв декларации на серийный выпуск продукции, также производитель проинформирован о невозможности оборота небезопасной продукции.
 
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано». Далее сведения поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные заинтересованные ведомства.